刘大爷的养生误区

刘大爷退休后热衷网上养生知识，看到吃饭应七分饱的说法后，便严格控制饮食摄入量。即便两餐间饿得头晕眼花，也坚决不多吃。几个月后，他状态不佳，头晕眼花，走路都费劲。去医院检查，血白蛋白水平极低，医生称是他硬生生把自己“饿”成这样的。这让刘大爷十分疑惑，难道吃饭7分饱不对？自己是被网上骗了吗？

“吃饭七分饱”真的科学吗？

网上有种说法，人一生能吃的食物量固定，吃够量就会很快去世，所以少吃能长寿。此前，中国科学院在《细胞》上发表的研究，将小鼠分组实验，发现节食的小鼠更苗条、年轻。但这些多是在动物身上的实验，动物细胞与人类差异大，不能证明人类保持七分饱有同样效果。当然，也有在人身上的实验，像美国国立卫生院的CALERIE项目，表明限制饮食对体重超标的老年人有好处。但普通老人盲目节食可能危害健康。我国膳食指南也指出，吃太少或过度运动都不健康。比如「明尼苏达饥饿实验」中的受试者，就出现了代谢缓慢等诸多问题。

哪些人不适合“吃饭七分饱”

《人民日报》曾解释，七分饱是胃里没觉得饱，但对食物热情下降，进食速度变慢。七分饱有好处，能避免营养过剩、减轻胃肠道负担等。但儿童/青少年、孕妇/哺乳期女性、身体虚弱/营养不良的人、体力劳动者、重病患者这几类人群或许不适合吃七分饱。因为他们分别需要充足营养支持发育、满足母婴生长需求、恢复体力改善健康、维持高强度体力劳动能量需求以及支持身体恢复抵抗疾病。

老年人饮食的5个原则

老年人不要盲目追求七分饱，日常饮食要遵循几个原则。一是不要吃太饱，随着年龄增长，消化和代谢能力减退，要控制饭量，可少量多餐，用小餐具，有饱腹感就停止进食。二是不要吃太快，要细嚼慢咽，减轻脾胃负担，利于营养吸收。三是多吃优质蛋白质，如鱼肉、禽肉等，能提供能量，对保持肌肉力量等很重要。四是少吃盐、油和糖，高盐高糖高油饮食会增加慢性病风险，每日盐分摄入量应控制在5g以内。五是吃动要平衡，控制饮食的同时也要运动，像散步、跑步等都是不错选择，要根据自身情况挑选适合的运动。